涼拌小黃瓜的做法有多種多樣,這裡介紹一種比較通用的做法:
準備黃瓜。首先將黃瓜清洗乾淨,去除頭尾,然後用刀背將黃瓜拍散,斜切成小段。
調味。將切好的黃瓜放入大碗中,加入適量的鹽和白糖,攪拌均勻後醃製10分鐘左右。
準備輔料。準備一些蒜末,可以根據個人口味加入辣椒油或辣椒醬,還可以準備一些香菜。
調味汁。將蒜末、辣椒油(如果使用的話)、香菜等輔料加入黃瓜中,然後加入適量的米醋、生抽、蚝油、香油等調味料,攪拌均勻。
淋汁。將調味汁均勻地淋在黃瓜上,再次攪拌均勻即可。
這是一種比較基本的做法,具體的配料和調味料可以根據個人口味進行調整。