涼拌海蜇是一道美味的冷盤，做法相對簡單。首先，需要準備好海蜇，如果使用的是鹽漬海蜇，應將其浸泡在清水中，期間多次換水以去除多餘的鹽分。浸泡好後，將海蜇瀝乾水分，最好切成薄片，以便更快地漂洗乾淨鹽分並更好地吸收調味料。
接著準備輔料，如黃瓜、香菜、蒜末、薑末、小米辣等，根據個人口味選擇。將黃瓜切成薄片或絲，蒜和姜切成末，小米辣切成小圈或蓉。在碗中加入適量的陳醋、生抽、白糖、鹽、胡椒粉等調味料，根據口味可以添加辣椒油、花椒油等。將調味料攪拌均勻後，倒入海蜇和其他輔料中，輕輕拌勻。最後，根據個人喜好可以添加一些香油或其他調味料以增加風味。將拌好的涼拌海蜇放入冰櫃冷藏一段時間後食用，口感更佳。