製作涼拌洋蔥時，應先準備洋蔥、小蔥、蒜等食材。洋蔥的切法如下：
將洋蔥對半切開，然後剝去外皮，去掉頭尾。
切掉洋蔥的中間部分，即蒂的部分。
豎着將洋蔥切成條狀。
將切好的洋蔥條一點點掰開放入大碗內，這樣調的時候更容易入味。
此外，在切洋蔥時，可以採取一些小技巧來避免刺激眼睛，例如將洋蔥放入清水中，加入少許鹽，泡五分鐘左右，然後再進行切割。切洋蔥時，逆着紋理切，即橫切，這樣可以使洋蔥口感更脆，不會塞牙。切好的洋蔥可以與青椒絲一同放入碗中，加入調味料如鹽、味極鮮醬油、香醋、芝麻香油等，用手抓拌均勻即可。