涼拌牛篣

涼拌牛蒡是一道美味的家常菜，具體做法如下：

準備新鮮的牛蒡，去皮後切成薄片和細絲，用白醋水浸泡以防氧化變黑。

將牛蒡絲在滾水中燙煮約一分鐘，然後迅速放入涼開水中過涼，以保持脆感。

牛蒡絲瀝乾水分後，加入調味料（如食鹽、白糖、白醋、芝痲油等），並可添加蔥段、薑絲、熟黑白芝痲等配料。

拌勻後即可食用，也可提前準備好後放入冰櫃冷藏，風味更佳。

這道菜口感清脆、酸爽可口，適合夏季食用。