鼠尾草籽可以通過多種方式食用，以下是一些常見的食用方法：
製作鼠尾草茶。將鼠尾草籽放入茶杯中，加入熱水泡製3~5分鐘即可飲用。鼠尾草籽茶具有舒緩神經、增強記憶力、改善睡眠等功效，適合長期工作壓力大的人羣。此外，鼠尾草籽茶還能緩解消化不良和胃痛等症狀。
炒菜。將鼠尾草籽用小火幹炒，使其釋放香味，增加菜餚的風味。在炒菜時要注意火候，避免過度油炸，以免破壞鼠尾草籽的營養成分。
製作餅乾。將鼠尾草籽磨成粉末，加入麪粉、白糖、奶油等原料，攪拌均勻後製作成餅乾。這種餅乾味道香甜，營養豐富，是一種健康美食。
醃製。將鼠尾草籽放入鹽水中浸泡，使其更加美味可口。醃製後的鼠尾草籽可以作爲小零食食用，也可以用來調味菜餚。
直接食用。鼠尾草籽也可以直接食用，比如每天早上用溫開水衝一杯鼠尾草籽，既可以充飢，又能補充能量，還有助於腸胃健康。
在食用鼠尾草籽時，應注意不要放水太少，以免濃度過高，導致過於濃稠難以衝開。