涼拌牛蒡怎麼做

涼拌牛蒡的做法如下：

準備新鮮的牛蒡，去皮並洗淨。將牛蒡斜切成薄片，然後切絲，爲防止牛蒡氧化變黑，將其浸泡在白醋水中（水2杯加白醋1大匙），約10至15分鐘。

鍋中加水煮沸，放入牛蒡絲煮約10分鐘，然後撈出瀝乾備用。

將煮好的牛蒡絲放入拌菜碗中，加入適量的白醋、砂糖、香油和薄鹽醬油調味。可以加入其他配料，如胡蘿蔔絲、萵筍絲等，增加口感和營養。

在牛蒡上灑上熟芝麻，拌勻後即可食用。

這種涼拌牛蒡的做法簡單易行，不僅口感脆爽鮮嫩，而且保留了牛蒡的纖維素，具有清腸通便、排毒養顏的功效。