涼拌萵苣（萵筍）是一種簡單又美味的家常小菜，做法如下：
首先準備新鮮的萵苣，去皮去葉，然後切成絲或者薄片。
將切好的萵苣放入碗中，加入適量的鹽拌勻，醃製5到20分鐘，目的是殺出水分，去除萵苣的青澀味。
在醃製的過程中，可以準備一些小料，如蒜末、辣椒段（根據口味可以調整）、白芝痲等。
醃製好的萵苣會釋放出水分，用清水洗淨鹽分，然後擠乾水分。
擠乾水分後，將萵苣放入盤中，加入準備好的小料，如蒜末、辣椒段等。
鍋中加熱油至五成熱，然後將熱油澆在小料上，激發出香味。
根據個人口味加入調味料，如白糖、白醋、雞精、香油等，拌勻。
最後裝盤，一盤美味爽口的涼拌萵苣就做好了。
不同的做法可能有些許差異，但基本步驟和原理是相同的。可以根據個人口味和喜好進行調整。