涼拌魚皮用什麼魚

淡水魚

製作涼拌魚皮通常使用的是淡水魚的魚皮。

一些常見的選擇包括皖魚、鯪魚、草魚（脆肉鯇）、黑魚等，這些魚皮的口感各有特點，例如鯪魚的魚皮可能偏軟糯，而草魚的魚皮則更加韌勁。