涼拌黃豆芽是一道美味的家常菜，做法也比較簡單。以下是製作涼拌黃豆芽的步驟：
準備新鮮的黃豆芽，大約半斤左右，挑選顏色鮮亮的豆芽，這樣口感更好。
將黃豆芽放入清水中浸泡五分鐘左右，以去除殘留和灰塵，然後清洗乾淨，建議清洗兩到三遍，控乾水分。
準備一些配料，如黃瓜、小蔥、胡蘿蔔、千木耳等，清洗乾淨後切成絲或片。
準備大蒜剁碎，準備一些乾辣椒段和紅花椒。
鍋中燒水，水開後放入黃豆芽，保持大火煮一分鐘左右，然後加入切好的胡蘿蔔絲和木耳，煮二十秒左右，時間不宜過長，以免影響口感。
用漏勺撈出黃豆芽和配菜，放入涼白開中過涼，控乾水分。
另起鍋，放入適量的蔥油，燒至六成熱時，澆入熱油中激發出胡辣的香味，然後倒入蒜末中，加入適量的鹽、雞精、白糖、蒸魚豉油或生抽、蚝油等調味料，攪拌均勻。
將控乾水分的黃豆芽倒入盆中，加入調好的料汁，用筷子翻動均勻，使黃豆芽充分吸收調味料。
最後，倒入切好的黃瓜絲和小蔥段，再次翻拌均勻即可。
以上步驟完成後，美味的涼拌黃豆芽就製作完成了，可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和用量。