製作涼皮的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
和面。將麵粉和適量鹽混合，逐漸加入水，攪拌成絮狀，然後用手揉成麵團。麵團會有些粘手，可以稍微加一些油防粘。麵團揉好後，蓋上濕布醒發。
洗面。將麵團放入盆中，加入清水，反覆揉洗，直到麵團變成麵筋。洗面的水會逐漸變清，洗面完成後，麵筋可以蒸熟備用。
製作麵漿。將洗面的水靜置一夜，讓澱粉沉澱。第二天將上面的清水倒掉，留下純麵漿，可以加入一些麵粉調整濃度。
蒸製涼皮。在披薩盤或專用涼皮鑼鑼上刷一層油，倒入適量的麵漿，晃動盤子使麵漿均勻鋪開。放入沸水中蒸煮一到兩分鐘，直到麵漿表面出現大氣泡。
冷卻。將蒸好的涼皮放入冷水中冷卻，然後慢慢揭下。
調味和搭配。涼皮切條裝盤，加入黃瓜絲、麵筋、蒜蓉、辣椒油、生抽、香醋、芝痲醬等調味料，根據個人口味搭配。
以上步驟完成後，一道美味的涼皮就製作完成了。可以根據個人喜好調整調味料和配菜，製作出符合自己口味的涼皮。