淡菜仔，也被稱為水菜或殼菜，是一種營養豐富的海產品，具有多種健康益處。以下是其詳細介紹：
淡菜仔的營養價值非常高，含有高量的蛋白質（高達59%），8種人體必需的胺基酸，以及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質。這些營養成分使得淡菜仔成為補腎、填精、益血、增強體質的理想食物。它特別適合中老年人體質虛弱、營養不良、氣血不足的人群食用，也對高血壓、動脈硬化、耳鳴眩暈等症狀有一定的改善作用。
淡菜仔還富含維生素B、煙酸等，能促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養供給。例如，淡菜仔中的不飽和脂肪酸有助於降低膽固醇，而碘和鐵元素的含量較高，有利於補血和預防地方性甲亢。
此外，在使用淡菜仔時，建議將其曬乾去殼後醃製，或用於熬湯、煮粥等。需要注意的是，淡菜仔在保存不當的情況下容易滋生細菌導致變質，因此建議低溫保存以延長保存時間。