淡菜可以通過多種方式烹飪，以下是幾種常見的烹飪方法：
淡菜配雞蛋和豆腐。首先處理並清洗淡菜，將淡菜放入鍋中加清水煮至開口。取出淡菜，將煮熟的蛋液和豆腐加入鍋中，加入適量調味料，如鹽、胡椒粉，再倒入煮淡菜的湯。最後加入淡菜，稍微煮一下即可出鍋。
淡菜山藥滋補湯。將清洗乾淨的淡菜和薑片放入鍋中煮至開口，撈出備用。將湯倒入盆中沉澱，倒回鍋中，棄去底部的沙粒。可以加入如山藥、枸杞等食材，根據需要調整鹽分。
淡菜節瓜湯。準備清洗乾淨的節瓜塊、泡發好的淡菜和焯過水的裏脊肉。先將食材翻炒，然後加入適量開水和泡過淡菜的水。大火燒開後轉小火煲約一箇半小時。最後加入適量鹽調味即可。
以上方法均可根據個人口味進行調整。