淬火是一種金屬熱處理工藝，主要用於提高金屬材料的硬度、強度和耐磨性。淬火材料主要包括不同類型的鋼材和特殊材料。
常用的淬火鋼材有低碳鋼、高碳鋼、合金鋼、炭素鋼、鑄鐵等。這些材料在淬火過程中，由於內部組織結構的變化，可以顯著提高其硬度和強度。例如，低碳鋼淬火後具有很高的硬度和強度，而高碳鋼和合金鋼淬火後則能提高彈性和耐磨性。
除了鋼材，還有一些特殊材料適用於淬火工藝，如高速鋼、鎢鉬合金、陶瓷材料和鑄造合金等。這些材料因其獨特的物理和化學性質，在特定領域如航空、汽車製造、模具製造等有着廣泛的應用。
淬火介質也是淬火工藝中非常重要的一部分，主要包括水、油、鹽、空氣等。現代淬火工藝還使用了一些新型淬火介質，如專用淬火油、高速淬火油等，這些介質具有更優異的冷卻特性。