淬火是一種金屬熱處理工藝，主要用於鋼製品，目的是通過控製冷卻速度來改變鋼材的組織結構，從而增強材料的機械性能。淬火的方法有以下幾種：
單液淬火。將加熱至臨界溫度以上的鋼件迅速浸入淬火介質（如水、油、鹽水）中，進行快速冷卻，常用的淬火介質有鹽水、水、礦物油、空氣等。這種方法操作簡單，適用於大多數鋼件。
雙液淬火。將鋼件先浸入冷卻能力較強的介質（如水）中快速冷卻，接近Ms點時再轉入冷卻能力較弱的介質（如油）中，以減少內應力和變形。這種方法適用於形狀複雜的碳鋼件。
分級淬火。將鋼件加熱至奧氏體化後，迅速放入稍高於Ms點的鹽浴或鹼浴中，保持一定時間，使工件內外溫度均勻，然後空冷，使奧氏體轉變為馬氏體。這種方法可以減少淬火應力和變形。
等溫淬火。將加熱至奧氏體化的鋼件放入溫度稍高於Ms點的硝鹽浴或鹼浴中，保溫足夠長時間使工件完成貝氏體轉變，獲得下貝氏體組織。這種方法適用於中碳以上鋼，適用於尺寸較小、形狀複雜的工件。
淬火工藝的選擇取決於工件的材質、形狀和大小，以及所需的機械性能。