淮安摜蛋是一種在淮安地區廣為流傳的撲克遊戲，它由地方的撲克牌局「跑的快」和「八十分」發展演化而來。遊戲採用四人結對競賽、輸贏升級的方式進行，旨在增加娛樂性和刺激性。遊戲中使用兩副牌，共108張牌，包括大小王，四名玩家分為兩個對家，進行兩兩對抗。淮安摜蛋的出牌規則類似於鬥地主，但存在一些獨特之處：
摜蛋中沒有「三帶一」的規則。
特定牌型如順子、三帶二、三連對等有特定的規則。
摜蛋中有一個名為「逢人配」的特殊牌型，紅桃主牌可以與其他牌組合形成新的牌型。
摜蛋的牌型包括八種，如三同張、對子、三帶二、順子、三連對、三不帶連在一起、炸彈（分為不同的大小，如4個頭的炸彈到10個頭的炸彈）和同花順等。
摜蛋的級牌概念，每一盤牌都有一個級牌，如從2開始打時，2就是級牌，它除了王之外是最大的牌。
遊戲中的特殊規則和策略如下：
進貢與升級。上一局輸家向贏家進貢，根據進貢情況決定升級情況。
逢人配。紅桃主牌可作為任意牌與其他牌組合。
雙下、末游、頭游等術語，指遊戲中不同名次的玩家。
摜蛋中的技巧和策略，要求玩家熟悉自己的牌面，靈活組合和變換牌型以適應遊戲進展。
總的來說，淮安摜蛋是一種既考驗個人技巧又強調團隊合作的撲克遊戲，其獨特的牌型和策略使每一局比賽都充滿懸念和挑戰。