淮安茶饊是一種美味的傳統小吃，它有兩種主要的食用方式：
乾吃：
通常作為佐酒的小點心。
乾吃的茶饊脆香可口，非常適合搭配酒水享用。
泡吃：
將茶饊放入開水中泡上數分鐘，直到完全泡發。
泡發後的茶饊變得柔韌香軟，易於消化，特別適合產婦和體弱多病的人群食用。
製作茶饊的基本步驟包括：
將麵粉、黑芝痲、精鹽混合後揉成麵團，並讓其餳發。
將麵團搓成長條，放入有芝痲油的缸內發酵。
發酵後，將麵條繞在手上，插入筷子中，拉成扇形後炸至金黃色。
這種獨特的製作工藝使得淮安茶饊既是一種美味的小吃，也是一種營養豐富的健康食品。