薯蕷科植物薯蕷的乾燥根莖
淮山也被稱為山藥，是薯蕷科植物薯蕷的乾燥根莖，具有益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶的功效，主治脾虛證、肺虛證、腎虛證、消渴氣陰兩虛證。其味甘，性溫，歸脾、腎經，具有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精等功效。淮山在中國南方多地都有種植，其中以河南的鐵棍山藥最為著名。同時，淮山也是非常好的藥食同源食物，具有豐富的營養價值。
此外，淮山還有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精等作用。具體可用於治療脾胃虛弱、精神倦怠、食慾不振、久瀉等症狀，多與黨參、白朮等中藥配伍使用；也可用於治療肺虛喘咳，常與麥門冬、天花粉等中藥配伍；還可用於治療腎虛、遺精等症狀，常與熟地黃、山茱萸等中藥配伍。
需要注意的是，淮山在感冒、溫熱、實邪及腸胃積滯等情況下應忌用，且具體使用方法和劑量還需根據個人情況和醫生建議進行調整。