淸蒸蛤蜊

清蒸蛤蜊是一種美味的海鮮菜餚，製作過程相對簡單。主要步驟包括：

將蛤蜊放入淡鹽水中浸泡，以使其吐盡泥沙。

清洗蛤蜊，準備薑片、薑絲、蒜末和蔥段。

在蒸鍋中加入少許薑片，然後將蛤蜊放在蒸盤上。不添加水或其他調味料，直接蒸製。

蒸鍋中的水開後，放入蛤蜊蒸5分鐘左右，直到蛤蜊開口。

蒸好的蛤蜊上淋上少許蒸魚豉油，撒上蔥段。熱油中加入蒜末和薑絲煸炒，然後將熱油淋在蛤蜊上。

最後，將蒸好的蛤蜊裝盤即可。

需要注意的是，蛤蜊的蒸製時間不宜過長，以免肉質變得堅韌。蒸好的蛤蜊應該趁熱食用，以享受其最佳風味。