醃蘿蔔絲是一種簡單又美味的家常小菜，可以通過以下步驟製作：
準備蘿蔔。首先將蘿蔔清洗乾淨，如果使用白蘿蔔，削去外皮；然後切成薄片或用擦絲器擦成細絲。
醃製。將切好的蘿蔔絲放入盆中，加入適量的鹽和白糖（也可以不加糖），用筷子或手攪拌均勻，醃製時間約為30分鐘至1小時，直到蘿蔔釋放出水分。
調味。醃製好的蘿蔔絲應將水分攥乾，如果喜歡，可以加入味素、痲油、米醋等調味料，攪拌均勻。
添加輔料。可以加入切好的蒜末、薑片、辣椒麵等，增加風味；如果喜歡，也可以加入一些其他的配料，如香菜、青紅椒絲等。
冷藏。將調味好的蘿蔔絲放入玻璃瓶或保鮮盒中，冷藏一晚上，可以使蘿蔔絲更加入味，口感更佳。
不同的做法可能會有一些變化，但基本步驟大致相同，可以根據個人口味進行調整。