食品防腐的方法有多種，主要包括：
低溫儲存。通過將食物放置在低溫環境下，如冰櫃或冰櫃，來減緩細菌繁殖，延長食品的保質期。一般而言，0℃左右或更低溫度可以控制微生物生長和酶活動，但不會殺滅微生物。
乾燥處理。通過曬乾、烘乾或使用食品乾燥劑等方法去除食物中的水分，從而抑制微生物生長和酶活性。這種方法適用於多種食品，如糧食、肉類和蔬菜。
添加防腐劑。在食品中加入化學防腐劑，如苯甲酸鹽、山梨酸鉀等，可以抑制微生物生長，延長食品的保質期。但需注意使用量和安全性。
高溫滅菌。通過高溫處理殺死食品中的微生物並破壞酶類，適用於液體食品如牛奶和果汁。
酸化處理。通過添加酸性物質如醋、檸檬酸等降低食品的pH值，抑制細菌繁殖。這種方法常用於製作泡菜等發酵食品。
真空包裝。將食品放入真空袋中排除空氣，抑制細菌繁殖，適用於肉類、熟食等。
使用天然抗菌物質。添加蒜、姜、檸檬等天然成分抑制細菌繁殖。
氣調保鮮。通過調節氣體成分，如使用惰性氣體取代氧氣，抑制微生物生長。