醃醋大蒜的方法如下：
準備材料。選擇新鮮的大蒜，剝去外層的老皮，留下嫩皮，洗淨後控乾水分。
鹽水浸泡。將控乾水分的大蒜放入盆中，加入適量的食用鹽和涼白開（或純淨水），鹽水應足以浸泡大蒜，浸泡時間約4小時，以去除大蒜的辛辣味。
準備料汁。以三斤大蒜為例，在一個大碗中加入600克清水、400克冰糖、400克米醋、50克鹽，可以根據個人口味調整比例，將這些調料放入鍋中，開大火煮沸使冰糖融化，沸騰約10秒後關火，晾涼備用。
處理大蒜。將浸泡好的大蒜撈出，放入另一個容器中，根部朝上，面部朝下，控乾水分，可以選擇將大蒜切成兩半或四瓣，以便更均勻地吸收料汁。
加入料汁。將晾涼的料汁倒入裝有大蒜的容器中，確保料汁完全淹沒大蒜，可根據個人口味加入適量的白酒，以增加風味並延長保存時間。
密封保存。將容器密封，放在陰涼通風的地方，醃製時間通常為一個月左右，期間應避免陽光直射和高溫環境。
以上步驟可根據個人口味進行適當調整，醃製好的大蒜酸甜爽口，適合作為佐料或直接食用。