蛋炒飯是一種簡單美味的家常菜，做法多樣。這裡是一種基本的蛋炒飯做法：
準備剩米飯、兩個雞蛋、適量蔥花、一根火腿腸、一小段胡蘿蔔，以及適量油、鹽和生抽。
將米飯提前放入微波爐中加熱幾分鐘，使其稍微乾爽，以便更好地炒散。
將雞蛋打散，可以加入少量鹽和醋或料酒以去腥增香。
火腿腸和胡蘿蔔切成小丁，蔥切成蔥花。
熱鍋加油，先倒入雞蛋液，快速炒至凝固，然後盛出備用。
在鍋中加入少量油，放入火腿腸丁和胡蘿蔔丁翻炒至熟。
倒入米飯，小火翻炒至米粒散開，可以加入適量鹽和生抽調味。
再次加入雞蛋、火腿腸丁和胡蘿蔔丁，翻炒均勻。
最後加入蔥花，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這是一種基本的蛋炒飯做法，可以根據個人口味添加其他配料如青豆、玉米粒等，也可以根據喜好調整鹽分和醬油的使用量。