醃製鵝蛋的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
清洗鵝蛋。將鵝蛋在清水中清洗乾淨，尤其是鵝蛋表面的一層薄膜，這層薄膜可以用清潔布或白醋水輕鬆去除。
準備調料。準備花椒、八角、香葉、桂皮和薑片等調料，將這些調料放入鍋中，加入適量的水和鹽，攪拌均勻後開火煮沸，熬煮3到5分鐘，然後讓其自然冷卻。
處理鵝蛋。將清洗乾淨的鵝蛋晾乾，可以在陽光下曬乾或用毛巾擦乾。
醃製。準備一個乾淨、無油無水的容器，如玻璃罐或罈子，把鵝蛋放入容器中，倒入已經冷卻的調料水，確保水完全覆蓋鵝蛋，最後加入適量的高度白酒，白酒有助於加快醃製過程，同時也有殺菌作用。
密封和存放。密封容器，放置在陰涼避光的地方，醃製時間大約為20天到1個月。
經過上述步驟，您就可以享受到美味的醃鵝蛋了。不同的方法可能會有所差異，但基本原理相同。