清水白菜是一種簡單又健康的烹飪方法，主要突出白菜的原味。以下是一種常見的做法：
將白菜洗淨，切成適當大小的段。
在沸水中焯燙白菜，直至變軟，然後迅速撈出並放入冷水中過涼，以停止烹煮並保持白菜的脆嫩。
準備好蒜蓉、薑末、乾辣椒等調料，根據個人口味選擇。
鍋中加入適量食用油，放入蒜蓉、薑末和乾辣椒（如果使用），炒出香味。
將焯好的白菜放入鍋中，快速翻炒。
根據個人口味加入鹽、雞精、白糖等調味料，調味。
可以勾兌一些水澱粉使湯汁稍微粘稠，最後淋上香油拌勻即可出鍋。
這種做法簡單易行，不僅能保持白菜的原汁原味，還能根據個人口味進行調整，是一種非常適合日常家庭烹飪的方法。