清炒法是一種基本的烹飪技巧，主要分為以下幾個步驟：
準備食材。將食材清洗乾淨，需要去皮的去皮，然後切成薄片或其他形狀，以便更快地烹飪。
調味料準備。準備一些蒜末、鹽、雞精、澱粉和清水，製作調味汁。
焯水處理。將切好的蔬菜放入沸水中焯一下，加入少許食用油和鹽，使焯出的蔬菜顏色更鮮艷。
烹飪。在鍋中加入適量食用油，油熱後加入蒜末爆香，然後加入焯好的蔬菜，快速翻炒。接著加入調味汁，快速翻炒均勻，使食材充分吸收調味料的味道。
出鍋。炒至食材熟透，湯汁稍微收乾後，即可出鍋，撒上少許熟油增加光澤。
這種方法適用於多種蔬菜，如蘆筍、西芹、山藥等，可以根據個人口味和食材特性進行調整。