清炒茼蒿是一道簡單又健康的家常菜，做法如下：
將茼蒿清洗乾淨，去除老根和黃葉，然後切成適當長度的段，將葉子和桿部分開。
準備一些大蒜，切成蒜末或蒜片，如果喜歡辣味，可以準備一些小米椒或乾辣椒，切成小段或圈。
在鍋中加入適量油，加熱至六七成熱，放入蒜末和辣椒（如果使用的話），翻炒出香味。
先將茼蒿的桿部分放入鍋中翻炒，因為桿部分比較硬，需要先炒。
待茼蒿桿部分變軟後，加入茼蒿葉部分繼續翻炒，直到茼蒿變色變軟。
加入適量的鹽、生抽調味，如果喜歡，可以加入少量的雞精或味素增鮮，然後迅速翻炒均勻。
最後可以加入少量的香油提升香味，迅速翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這道菜的關鍵在於大火快炒，以保持茼蒿的翠綠色和脆嫩口感，避免長時間炒制以免營養流失。