清炒菜花的做法如下：
將菜花洗淨，切成小朵。如果需要，可以用清水加少量小蘇打浸泡菜花約10分鐘，以去除農藥殘留。
將切好的菜花焯水。燒開足夠沒過菜花的水，放入菜花，大火煮至再次沸騰後，大約1分鐘，然後撈出瀝乾。
準備蔥、姜、蒜等調料。蔥切成蔥花，蒜切片或切成蒜末，姜切成薑末。
在鍋中加入適量油，油熱後先下蔥姜蒜爆香。
將焯好水的菜花加入鍋中翻炒。
根據個人口味，可以加入適量的鹽、雞精、醬油、蚝油等調味料進行調味。
炒至菜花變色，調味料均勻分布，即可出鍋。
這是一種基本的清炒菜花做法，可以根據個人口味進行適當調整。