清炒西瓜皮

清炒西瓜皮是一道簡單又美味的家常菜，具體做法如下：

準備西瓜皮。首先去除西瓜的紅色果肉，然後削去外層的綠色硬皮，只留下中間柔軟的部分。將這部分切成薄片或細絲。

準備輔料。蔥、姜、蒜切末，乾辣椒切段。如果喜歡，還可以準備一些青椒或紅椒切絲。

烹飪過程。熱鍋涼油，先放入蔥姜蒜和乾辣椒爆香。然後加入西瓜皮翻炒，可以加入一些鹽、雞精或其他調味料（如生抽）調味。最後，加入青椒或紅椒絲，大火快速翻炒至西瓜皮變軟。

這道菜不僅美味，而且具有清熱解暑的功效，適合夏季食用。