清爽小菜是夏季飲食中非常受歡迎的一類菜餚，既簡單易做又能提供清涼感。以下是一些推薦的清爽小菜及其做法：
涼拌魔芋絲。主要食材包括魔芋、黃瓜、木耳、紅辣椒等，做法是將魔芋絲和蔬菜焯水後拌入調味料，如鹽、醋、生抽、香油等。
清炒冬瓜。主要食材是冬瓜，調味料為鹽、蘑菇粉、香油，做法是切好冬瓜片和紅辣椒，煸炒後加入調味料。
涼拌芹菜腐竹。主要食材有芹菜、腐竹、胡蘿蔔，通過焯水和加入調味料如鹽、蘑菇粉、白醋、香油等製作而成。
手撕包菜。主要食材為圓白菜和紅辣椒，調味料包括鹽、花椒、蘑菇粉、白醋、香油等，簡單易做。
涼拌黃瓜。主要食材為黃瓜，搭配生薑、香菜、芝痲、鹽、醋、油以及辣椒油等調味料，做法是將黃瓜拍開後切塊，加入調味料拌勻。
懶人福音。主要食材為口蘑、胡蘿蔔、菠菜，通過簡單的煮和拌制而成，調味料包括辣椒麵、蒜末、小米椒、生抽、陳醋等。
涼拌茄子。主要食材為茄子，調味料有蒜末、小米辣、芝痲、香菜等，做法是將蒸好的茄子撕成條，拌入調味料。
這些小菜不僅簡單易做，而且口感清爽，適合夏季食用。您可以根據個人口味和所需營養進行選擇和調整。