清蒸帝王蟹的正宗做法包括以下步驟：
清洗帝王蟹。使用刷子徹底清洗帝王蟹，尤其是殼和腿部，以確保沒有泥沙。
解凍和準備。如果帝王蟹是從冷凍狀態開始，建議先將其放置在冷藏中緩慢解凍，或使用流動水解凍。
處理蟹腳。使用剪刀從關節處剪下蟹腳，並將蟹身切成適當大小的塊狀，以便於蒸煮和食用。
準備蒸鍋。在蒸鍋中放入薑片、蔥段等調料，以去除腥味並增加風味。
蒸製。將準備好的帝王蟹放在蒸架上，確保不要讓水淹沒蒸架。蒸製時間根據蟹的大小而異，一般建議為10到20分鐘。
調味和裝飾。蒸煮完成後，可以根據個人喜好添加蔥花、蒜末、醬油、香油等進行調味。也可以撒上一些蔥末和蒸魚豉油，再淋上熱油增加風味。
以上步驟結合了傳統做法和現代烹飪技巧，能夠保證帝王蟹的肉質鮮嫩和口感。記得在處理帝王蟹時佩戴手套，以避免被尖銳的殼邊割傷。