清蒸排骨的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：
準備排骨，將其剁成小段，清洗乾淨後，用食用鹽、麵粉和少量清水抓拌均勻，以去除血水和雜質。
吸附出雜質後，用清水將排骨沖洗乾淨，直至水變清澈。然後浸泡10分鐘，再次清洗並擠乾水分。
將排骨放入大碗中，加入白糖、食用鹽、白鬍椒粉、蚝油、蔥姜水、紅薯澱粉、食用油、姜蒜末和永川豆豉等調料，充分抓拌均勻。
在蒸鍋中加入足量清水，待水開後，放入已醃製的排骨。
清蒸排骨的時間一般為15至20分鐘，具體時間取決於排骨的大小和蒸鍋的火力。
蒸好後，可以撒上蔥花作為裝飾，然後即可出鍋享用。
這是一種基本的清蒸排骨做法，可以根據個人口味調整配料和調味品。