清蒸排骨是一道營養豐富且老少鹹宜的家常菜。以下是其製作方法：
準備排骨。首先選擇排骨，豬前排的排骨肉質較嫩，適合用於清蒸。將排骨剁成1.5到2厘米長的小段，這樣更容易入味和熟透。
浸泡排骨。將剁好的排骨放入清水中浸泡30分鐘，去除血水和減少腥味。
醃製排骨。浸泡後，將排骨的水分擠乾，然後用調味料進行醃製。常見的調味料包括食用鹽、雞精、白砂糖、胡椒粉、生抽、蚝油、玉米澱粉和花生油等。醃製時間約為20到30分鐘，以確保排骨充分吸收調味料的味道。
擺盤和蒸製。將醃製好的排骨平鋪在盤子中，不要疊放，以免下面的排骨蒸不透。在蒸鍋中加水燒開，然後將排骨放入鍋中，大火蒸15到30分鐘，具體時間取決於排骨的大小和蒸鍋的火力。
調味和裝飾。蒸好後，撒上蔥花或其他你喜歡的調料作為裝飾。
清蒸排骨的製作過程主要是為了保留排骨的原汁原味，使其肉質嫩滑、湯清味美。