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清蒸牛蹄花

清蒸牛蹄花的製作過程如下:

準備階段:

將牛蹄花徹底清洗乾淨,去除殘毛。

將牛蹄花放入沸水中氽煮,去除血水和雜質。

準備姜塊蔥結精鹽味素醬油胡椒粉等調料。

燉煮階段:

將牛蹄花放入罐子中,加入清水和調料,大火燒開後撇去浮沫。

轉小火燉煮至牛蹄花熟透。

切片準備:

將牛蹄花撈出,瀝乾水分後切成薄片。

鮮牛肉切成絲,香菇泡發後切片。

將燉煮的湯汁過濾,備用。

蒸製階段:

將切好的牛蹄花、牛肉絲和香菇放入蒸碗中。

加入過濾後的湯汁、金鈎等調料,用紙封口。

入籠蒸熟,直至食材熟透。

以上步驟完成後,即可得到美味的清蒸牛蹄花。