清蒸螃蟹的做法步驟如下：
將螃蟹清洗乾淨。可以使用刷子刷去螃蟹身上的泥沙，並浸泡在鹽水中約10分鐘以去腥。
螃蟹處理。如果螃蟹被綁著，解開繩子；在蒸之前，將螃蟹腹部朝上擺放在蒸屜中，這樣可以防止蟹黃流失；在每個螃蟹上擺放生薑片和蔥段，以去除腥味。
蒸製。在鍋中加入適量的清水，放入蒸屜和螃蟹，加入一些白酒、白醋和食鹽可以增加清潔效果並去腥。大火燒開後繼續蒸10至15分鐘，具體時間取決於螃蟹的大小和新鮮度。
準備蘸汁。切一些生薑末放入碗中，加入生抽、香醋和少量白糖，以及一點香油，攪拌均勻。
完成。蒸好後取出螃蟹，稍微冷卻後剪斷繩子，然後將蘸汁放入蒸鍋中加熱，使味道更加香濃。現在可以配上蘸汁享用清蒸螃蟹了。
清蒸螃蟹的口感和營養價值都很高，是健康飲食的好選擇。