清蒸螃蟹的蘸料可以有很多種選擇，常見的幾種蘸料做法如下：
姜醋汁。將姜切成小塊放在醬汁盤裡，然後根據口味加入香醋、少許芝痲油和少量糖。喜歡辛辣的可以加入一些辛辣油。
糖醋汁。將切好的薑絲在油中炸一點，然後將適量的油加入醬菜中，加入一些香醋、雞精和紅糖，攪拌均勻。
醬醋汁。將大蒜切成小塊，靜置10分鐘左右，然後將姜切成小塊，和大蒜一起放入醬汁盤，加入醬油、醋和少量鹽，攪拌均勻。
金銀蒜蘸料。在鍋中放底油，小火放入一半蒜末翻炒至微微變色，加入蚝油、米鮮醬油或海鮮醬油，炒出香味後倒入剩下的蒜末。可加入小米辣和線椒圈，半勺陳醋和半勺白糖。
自製蘸料。混合薑末、生抽、料酒、醋和白糖，攪拌均勻。
選擇哪種蘸料取決於個人口味偏好。可以嘗試多種配料和調味料，找到最適合自己口味搭配。