清蒸蟹是一種美味的海鮮料理，主要食材包括螃蟹、黃酒、姜、醋、糖和醬油。它的口味屬於鹹鮮味，而主要的烹飪方法是清蒸。以下是清蒸蟹的一些做法：
基礎做法。首先將螃蟹用鹽水浸泡10分鐘，然後用刷子刷乾淨。在蒸鍋中放水，並在籠屜上放置蔥段和薑片以去除腥味。燒開後放入螃蟹，蒸15分鐘左右。準備薑末、香醋和生抽調成蘸料，蒸好後取出螃蟹，搭配蘸料食用。
簡易做法。將螃蟹洗淨後，蟹肚朝上放入蒸鍋中。加入適量清水和一點啤酒，大火蒸10分鐘。準備薑末、蒜蓉、生抽、香醋和一點芝痲油調成蘸料，蒸好後取出螃蟹，搭配蘸料食用。
其他變化。在蒸製過程中，可以在螃蟹上放一些紫蘇葉和薑片以增加風味。蒸好後，可以將薑末、浙醋和白糖調成蘸料。