火腿的保存方法因是否拆封以及是否切割而有所不同。
對於未拆封的整腿火腿，應放在陰涼、乾燥、通風的地方，避免日光直射和潮溼環境。如果天氣炎熱，可以考慮放在冰箱保鮮層。對於已拆封的火腿，首先應將火腿表面抹上無味的植物油，然後綁繩子懸掛於陰涼、乾燥、通風的地方，從滴油部分開始食用，剩下的切面處再抹油。
對於切割後的火腿塊，可以用保鮮膜包裹後放入冰箱冷藏。如果需要長期保存，可以考慮用吸油紙包裹後放入保鮮盒，然後冷藏或冷凍。注意不要將火腿放在冷凍室內，以免脂肪析出導致肉質變差。
另外，有些資料提到在火腿表面擦抹一層食油後放在缸內可以保存較長時間，但這種方法可能不適用於所有類型的火腿，建議根據具體情況調整保存方法。