清蒸魚是一種健康又美味的烹飪方法，下面是一種常見的做法：
準備魚。首先將魚清洗乾淨，去除魚鱗、魚鰓和內臟，特別是要徹底清除魚腹內的黑色膜和魚脊骨裏的血絲，這些部分通常腥味較重。
醃製魚。在魚身上切幾刀，以便更好地入味。然後用鹽、料酒和蔥薑片醃製10分鐘到30分鐘，這一步的關鍵在於不要加鹽和料酒。
準備輔料。準備一些蔥、姜、蒜切成絲，以及一些紅椒和香菜切絲備用。
蒸魚。在蒸鍋中加水燒開，然後將魚放入蒸5分鐘到15分鐘，具體時間取決於魚的大小和厚度，草魚和黃花魚可能需要10分鐘到15分鐘，而鱸魚可能需要8分鐘左右。
調味。魚蒸好後，倒掉盤裏的水分，然後淋上蒸魚豉油、香油等調味料，再鋪上蔥薑絲、紅椒絲和香菜等輔料。
澆油。最後，燒熱一些食用油，均勻澆在魚身上的蔥薑絲和紅椒絲上，使蔥薑絲和紅椒絲釋放出香味。
這樣一道美味的清蒸魚就完成了，不同種類的魚可能會有不同的口感和風味，但基本的做法是相似的。