清蒸魚是一種健康又美味的烹飪方法，其基本步驟如下：
將魚清洗乾淨，去除魚鱗、魚鰓和內臟，特別要注意去除魚腹中的黑膜和血水。
使用蔥段和薑片在水中搓洗，以去除魚腥味。
將魚兩側各劃幾刀，以便更好地蒸熟。
用蔥段、薑片、料酒和鹽（如果使用的話）醃製魚，但注意不要過度醃製以免影響口感。
在蒸鍋中加水加熱，待水滾後，將魚放入蒸鍋中，大火蒸約8至10分鐘。
蒸好後，倒掉蒸出的汁水，這些汁水通常含有較多的腥味。
準備一些蔥絲、薑絲和辣椒絲（如果喜歡的話），放在魚上。
熱鍋燒油至冒煙，然後迅速倒在蔥絲、薑絲和辣椒絲上，以激發香味。
最後，根據個人口味加入適量的蒸魚豉油或其他調味料，攪拌均勻後澆在魚上即可。
不同的魚類和個人口味可能需要稍作調整，例如，有些魚類可能不需要醃製，或者可以根據個人喜好調整蒸制時間和調味料的種類和用量。