清酒二割三分什麼意思

「清酒二割三分」指的是一種日本清酒，這種酒在釀造過程中，使用的精米步合（即大米被磨掉的比例）是23%。

這意味著在釀造這種清酒時，大米的外側77%都被磨掉，僅使用米粒的核心部分進行釀造。這種高精米步合的清酒通常具有更豐富、更細膩的口感和香氣，因此被認為是清酒中的高級品質。它們適合品飲或搭配精緻料理享用，是清酒文化中的珍品，體現了對優質和真實味道的追求。