製作減肥酵素的方法通常包括以下步驟：
準備材料。選擇適合的水果，如木瓜、獼猴桃、香蕉、蘋果、火龍果、鳳梨蜜、梨、橘子、青檸檬等，以及適量的冰糖或老冰糖。
清洗水果。將選定的水果徹底清洗乾淨，並晾乾水分。
切割水果。將水果去皮、去核，並切成小塊或片狀。
混合水果。在乾淨的玻璃瓶或類似容器的底部先鋪一層糖（如冰糖），然後鋪一層水果，按照這個順序重複，確保最上層是糖和檸檬。
發酵。將裝滿水果的容器密封，放在陰涼處進行發酵，時間大約為3至6個月。
過濾和儲存。發酵過程中，水果會釋放出氣泡，這是正常現象。發酵完成後，過濾出固體殘渣，將液體酵素倒入乾淨的容器中，並冷藏保存。
需要注意的是，在整個製作過程中，應確保所有工具和容器都乾淨且無水無油，以避免酵素變質。此外，由於酵素含有活性成分，因此在食用時應遵循適量原則，並注意個人體質是否適合食用酵素。