港式碗仔翅是一道傳統的香港街頭小吃，以其豐富的口感和獨特的風味而聞名。製作港式碗仔翅的主要材料包括雞肉、豬腱子肉、雞爪、瑤柱、冬粉、香菇、木耳等，以下是其做法的詳細步驟：
準備材料。將雞肉、豬腱子肉、雞爪等材料準備好，將這些材料用於熬製湯底，通常需要先將雞爪和豬腱子肉煮至軟爛，然後取出肉質並撕成絲狀。
熬製湯底。將雞爪和豬腱子肉放入鍋中，加入足夠的水，用中火熬製45至50分鐘，直到湯底變得濃郁。
準備輔料。將瑤柱、冬粉、香菇、木耳等泡水後切成絲或段。
煮製。先將瑤柱、豬腱子肉絲和冬粉等輔料放入湯底中煮10至15分鐘，接著加入香菇絲、木耳絲等，煮5至10分鐘。
調味。根據個人口味加入鮑魚汁、紹酒、白砂糖、胡椒粉、老抽、鹽等調味料，調整味道。
勾芡。將馬蹄粉或玉米澱粉與少量水混合後慢慢加入湯中勾芡，直到達到理想的稠度。
完成。將切好的雞絲加入湯中快速燙煮，以保持其嫩滑，最後可以加入雞蛋液、痲油、醋等增加風味。
這樣，一碗美味的港式碗仔翅就製作完成了，可以根據個人口味進行適當的調整和變化。