港式蘿蔔糕是一種美味的傳統點心,做法如下:
準備材料。白蘿蔔洗淨去皮,切成細絲;臘肉、臘腸、香菇、蝦米等配料切丁備用。
炒制配料。熱鍋加油,放入臘肉、臘腸、香菇、蝦米等配料炒香後盛出備用。
煮蘿蔔絲。鍋中加水,將白蘿蔔絲煮至透明,然後瀝乾水分備用。
製作米漿。將米粉和玉米粉(或其他指定粉類)混合,加入適量的水調成米漿,注意米粉和水的比例。
混合材料。將煮好的蘿蔔絲、炒香的配料、米漿放入一個大碗中,加入調味料(如鹽、糖、胡椒粉、雞精等)攪拌均勻。
蒸製。在一個塗抹了少量油的模具或盤中,倒入蘿蔔糕混合物,表面抹平。放入蒸鍋中,用中到大火蒸製約40至60分鐘,具體時間取決於模具大小和火力大小。
冷卻與切片。蒸熟後讓蘿蔔糕冷卻,然後放入冰櫃冷藏一段時間,使其更容易切片。可以切成小塊或條狀,根據個人喜好進行烹飪,如煎、炸或蒸。
這是一種基本的港式蘿蔔糕做法,可以根據個人口味和喜好調整配料和調味料。