港椒的辣度根據不同類型的港椒而有所不同，可以分為以下幾種：
香港原味港椒：辣度適中，辣味濃郁，口感較鮮美，且有微微的痲辣感。
中辣港椒：辣度介於適中與較辣之間，適合喜歡中等辣度的食客。
超辣港椒：辣度較高，適合喜歡極辣口味的食客。
此外，還有一種特定的樟樹港辣椒，它是傳統地方特色農產品，具有以下特點：
前期：微辣香甜，適合不喜歡辣味或喜歡甜味的食客。
中期：中辣香脆，適合喜歡中等辣度的食客。
後期：辣而有香，適合喜歡辣味的食客。這種辣椒味純不澀，椒香濃烈且明顯高於其他品種。
綜上所述，港椒的辣度可以根據個人口味偏好選擇不同類型的港椒，從微辣到超辣都有涵蓋。樟樹港辣椒則以其獨特的口感和香味，滿足了不同人對辣椒口感的需求。