湖北油麵的吃法主要有兩種，一種是製作油麵餅，另一種是製作油麵炒蛋。
製作油麵餅的步驟如下：
準備榨菜、火腿腸、小蔥和雞蛋。
將榨菜和火腿腸切成末，小蔥切成蔥花。
在不鏽鋼盆中打入兩個雞蛋，加入料酒、鹽、椒鹽粉和燒烤料，攪拌均勻。
加入榨菜碎和蔥花，再次攪拌均勻。
燒開一鍋水，加入適量食用油和鹽，放入油麵煮兩分鐘，撈出後迅速過涼。
將油麵放入蛋液中攪拌均勻。
平底鍋燒熱後加油，倒入油麵，攤平後用小火煎至定型，然後轉大火煎至兩面金黃。
切塊即可食用。
製作油麵炒蛋的步驟如下：
準備西紅柿、雞蛋、花生油、生抽、鹽、雞精、生薑和麵條。
打入三個雞蛋，攪拌均勻。
西紅柿切塊，生薑切成絲。
鍋中加油燒熱，倒入雞蛋液翻炒至定型，盛出備用。
另起鍋燒水，水開後放入麵條煮七分鐘。
鍋中再加油，放入薑絲炒香，加入西紅柿塊炒至軟爛。
加入煮好的麵條，翻炒均勻。
加入雞蛋碎，調入生抽、鹽和雞精，翻炒均勻即可食用。