湖北肉糕是一種傳統的美食，其製作方法比較複雜，需要準備的材料有五花肉、鰱魚或草魚、紅薯粉、蓮藕、雞蛋、姜、蒜、洋蔥等。以下是其製作步驟：
將五花肉切成小塊，與姜、蔥等調料一起放入絞肉機中絞成肉泥。
魚肉清洗乾淨，去除內臟和頭部，扒掉魚皮和剔除骨刺，也剁成肉泥。
將肉泥和魚肉泥混合，加入紅薯澱粉、雞蛋、鹽、醬油、料酒等調料，充分攪拌均勻。
在蒸籠底部鋪上豆皮或紗布，倒入混合好的肉泥，用菜刀刮平。
將蒸籠放入蒸鍋中，用大火蒸熟，蒸熟後取出，冷卻後切成片狀保存。
需要注意的是，在攪拌肉泥和魚肉泥時，要充分攪拌均勻，以確保肉糕的口感和質地。在蒸製過程中，要注意火候和時間，以確保肉糕能夠熟透。