製作湖北臭豆腐的方法如下：
準備一塊北方的滷水豆腐，將豆腐切成大約1厘米厚的片，然後將切好的豆腐放入加有少量鹽的涼水中浸泡，以去除豆腥味並使豆腐組織收縮，防止炸時散開。
準備小料，如香菜末、小蔥末、蒜末和乾蔥頭末，再準備壓成泥狀的四塊臭豆腐。
鍋燒熱後加入食用油，放入蒜末和乾蔥頭末炒香，加入利民蒜蓉辣醬炒一分鐘後加入礦泉水、辣椒麵、雞精、胡椒粉、白糖和蒸魚豉油調味。
將浸泡好的豆腐取出，瀝乾水分。
鍋中燒油，放入豆腐煎至兩面金黃色。
將之前準備好的醬汁澆在煎好的豆腐上即可。
這是一種比較簡單的製作方法，適合家庭製作。每種製作方法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好和當地的食材選擇適合自己的方法。