湖南的七天旅遊攻略可以按照以下行程規劃：
第一天。到達長沙，首先遊覽嶽麓山風景區，欣賞其自然美景和歷史文化，晚上品嘗坡子街的當地美食。
第二天。前往橘子洲頭欣賞湘江的美景，然後參觀天心閣感受古代建築的魅力，下午遊覽長沙世界之窗體驗各國風情。
第三天。前往張家界，遊覽天門山國家森林公園和玻璃棧道，晚上品嘗當地特色美食。
第四天。遊覽張家界國家森林公園，欣賞奇特的石峰林和金鞭溪，下午前往黃龍洞探索神奇的地下世界。
第五天。前往鳳凰古城，感受古城的韻味和苗族文化，晚上在古城的夜市品嘗美食和購物。
第六天。遊覽南嶽衡山，欣賞壯麗的自然風光和歷史文化，下午參觀湘潭韶山旅遊區，毛澤東故居等景點。
第七天。最後一天可以在長沙市區逛逛，購物和品嘗美食，也可以選擇去株洲方特歡樂世界遊玩，體驗刺激的遊樂設施。
這個行程涵蓋了湖南的自然風光、歷史文化和當地美食，是體驗湖南魅力的好方式。