《湘菜六味》是2010年10月1日湖南科技出版社出版的圖書，作者是範命輝。這本書從中國食文化中世人關注的「湘菜熱」入手，分湘菜源流、湘菜個性、湘菜緣分、湘菜印象、湘菜滋味、湘菜雜說共6章，全面回顧了湘菜形成與發展的歷史，再現了湘菜前世今生，並就一道道各具特色的湘菜講述一個個充滿溫情的故事。
湘菜的口味地道、香味特別，吃後「齒頰留香」。比如說冬筍臘肉，就是將冬筍的清香與臘肉的煙香融為一體，再加上大蒜、辣椒等的辛香，真是香煞人也。湘菜原料豐富，湘菜廚師善於借鑑學習，新時期的湘菜融合了各菜系之精華，揚長避短，將辣味菜和不辣的菜巧妙組合，從而使更多的人群接受它。湘菜的歷史悠久，許多名菜都與名人有關，所以說湘菜有著比較濃厚的文化內涵，這就有條件讓人們在品菜的過程中滿足某些精神方面的需求。如今，變化快、創新力強已經成了湘菜制勝的又一個法寶。粵菜湘做、川菜湘化、西菜湘味等創新思路，促使湘菜的口味演變得豐富多彩。都知道湘菜的一大特色就是「土」，不僅原料土、味道土，還要土得地道，土得生態，土得有特點。湖南山多水豐，有那麼多產自山野湖塘的食材，不養生才怪呢。