湘西小吃豐富多樣，具有鮮明的地域特色，其中包括：
青椒炒鵝蛋。這道菜以大片、厚實的鵝煎蛋為主，搭配青椒的辣味，既適合拌飯也爽口。
鄉里土鱔魚。以鱔魚為主，富含胺基酸，肉質嫩滑，搭配蒜苔和紅辣椒，味道鮮美。
農耕故事的湯。一道經典湘西土家族菜餚，包含嫩滑的豬肝、新鮮血旺和瘦肉，金黃的雞蛋，營養豐富。
娃娃魚。張家界的當地美食，以工養殖的魚肉製成，肉質鮮嫩。
湘西酸蘿蔔。以其獨特的口感和誘人的色澤而聞名。
土家油茶。一種傳統特色小吃，製作過程講究，口感醇厚。
張家界酸肉。一種醃製品，以新鮮豬肉製成，口感鮮美。
糍粑。用糯米製作的一種小吃，口感軟糯。
脆骨蜂蛹。土家族常見的下酒菜，營養價值高。
口味龍蝦。湘西土家族喜愛的美食，尤其在五六月食用。
這些小吃不僅美味，還蘊含著豐富的文化內涵和歷史傳統，是湘西地區獨特的飲食文化的體現。